Descrizione
I vigneti utilizzati per La Grange des Pères Blanc del Domanine Grange des Pères sono situati sul massiccio di Arboussas. I terreni vengono lavorati con rincalzatura, avviamento, graffiatura e aratura. Nessun prodotto chimico tranne quelli PERMESSI dall’agricoltura biodinamica. Dopo la diraspatura e la pigiatura, le parcelle vengono vinificate in tini di acciaio inox. Il vino matura per 24 mesi in barrique, in ambiente riducente e sui propri lieviti.
La Grange des Pères Blanc 2018 emana profumi di caprifoglio, peonia e tè verde, insieme a mandarino e scorza di lime che si susseguono pungenti su un palato setoso e ricco di glicerina, ma allo stesso tempo ampio, dissetante e con un notevole senso di freschezza. Questa è una versione elegante e raffinata.
Laurent Vaillé ha fondato il Domanine Grange des Pères all’inizio degli anni ’90. Possiede quasi 10 ettari di vigneti nelle famose colline di Aniane, all’interno della Côteaux du Languedoc AOC. Tuttavia i suoi vini non possono portare l’etichetta AOC poiché utilizza varietà non autorizzate all’interno dell’AOC: sono Vins de Pays de l’Hérault. Mentre il suo rosso ha raggiunto lo status di vino iconico della Linguadoca, anche il suo bianco (900 bottiglie prodotte ogni anno) è molto ricercato.
Laurent Vaillé, un ex fisioterapista, ha avviato questo domaine nel 1992 dopo aver lavorato per alcuni dei più grandi vignerons in Francia, tra cui Gerard Chave dell’Hermitage e Coche Dury in Borgogna. Per Laurent, è stato un gradito ritorno al meraviglioso patrimonio della sua famiglia e ora ha 11 ettari di vigneti di Syrah, Mourvèdre e Cabernet Sauvignon ad Aniane.
I vitigni Syrah e Cabernet Sauvignon sono situati a nord su terreno calcareo a 300 metri di altitudine, mentre il Mourvèdre è esposto a sud su pierres roulées, come a Chateauneuf du Pape. Le rese si riducono a un minimo di 25 hl / ha grazie al diradamento dei grappoli e alla cernita manuale delle uve. Utilizza pratiche viticole “ragionate”, riducendo al minimo l’uso di prodotti chimici, coltivando il terreno, rimuovendo le foglie per far entrare la generosa luce solare nella chioma ed effettuando una raccolta verde dove necessario.
La vinificazione è in stile tradizionale, ogni varietà viene vinificata separatamente utilizzando lieviti naturali e lunga macerazione. I vini trascorrono fino a 24 mesi in botte (un terzo nuovo), ma il rovere è perfettamente integrato anche al momento del rilascio.
