Descrizione
Il Chianti Classico Badia a Coltibuono 2019 è un fiero rappresentante della denominazione. Il vino si apre con sentori di ciliegia selvatica, ribes rosso e spezie delicate. Badia a Coltibuono fa sempre un ottimo lavoro nell’esprimere la natura fresca e un po ‘selvaggia di questa sottozona di Gaiole in Chianti.
Situata a Gaiole in Chianti, la storia di Badia a Coltibuono risale al 1051 e all’ordine dei monaci vallombrosani. Gli attuali proprietari sono i fratelli Emanuela, Roberto, Paolo e Guido Stucchi Prinetti.
Gli ettari vitati sono 74 per la maggior parte nella sottozona Monti sempre nel comune di Gaiole in Chianti.
Con mille anni di storia vinicola alle spalle, gli Stucchi Prinetti sentono la responsabilità della custodia del territorio. Badia a Coltibuono è stata una delle prime ad adottare pratiche sostenibili nel Chianti Classico ed è stata in prima linea per portare l’intera regione a coltivare in modo biologico. Tutte le uve della tenuta sono ora coltivate biologicamente. La vinificazione avviene nell’impianto di vinificazione della cantina, tecnologicamente e architettonicamente all’avanguardia, situato tra i vigneti non lontano dall’abbazia. La struttura è stata progettata per avere il minimo impatto ambientale. La filosofia enologica di Badia a Coltibuono prevede vinificazioni con lieviti autoctoni, sia in legno che in acciaio inox, con maturazione prevalentemente in botti grandi o botti di rovere usate.
Uno dei vanti di Badia a Coltibuono è il patrimonio di antichi coloni di Sangiovese, usati per ripiantare siti chiave a densità più elevate, di 7-8.000 piante di Sangiovese per ettaro.
