Description
Il Morey-Saint-Denis Cuvée des Grives 2019 del Domaine Ponsot si apre nel bicchiere con aromi di spezie dolci, ciliegie, frutti di bosco e sottobosco di conifere. Al palato è fresco e pieno, carnoso e succulento, con tannini fini e un nucleo succoso di frutta. Di tutti i vini di Ponsot, questo è forse il più adatto al consumo anche da giovane, ma non ha paura di sostare anni in cantina prima di essere apprezzato.
La storia del Domaine Ponsot inizia nel 1872 quando William Ponsot acquistò una tenuta vinicola a Morey-Saint-Denis e vi stabilì la sua casa. I suoi principali appezzamenti di terreno a quel tempo erano il Clos des Monts-Luisants e il Clos de la Roche. Suo nipote e figlioccio, Hippolyte Ponsot, rilevò il domaine nel 1920 e nel 1932 iniziò a imbottigliare tutto il suo raccolto al domaine, una rarità per l’epoca. Alla fine la tenuta passò al figlio di Hippolyte Jean-Marie, e più tardi ai figli di Jean-Marie, Laurent e Rose-Marie.
Oggi, Rose-Marie Ponsot è l’amministratore unico della società, distaccato da Alexandre Abel. Libero dalle ultime mode, Domaine Ponsot ha sempre cercato di esprimere la ricchezza del terroir della Borgogna attraverso pratiche di coltivazione naturale. L’intervento umano è limitato e applicato solo all’aiuto di cui la vite ha bisogno.
I vigneti sono in condizioni eccezionali grazie alla lunga tradizione della famiglia di lasciare che la natura prenda il comando del lavoro
