Description
L’Olio Extra Vergine d’Oliva Dop Chainti Classico di Dievole proviene da oliveti posti a Castelnuovo Berardenga, Castellina in Chianti e Gaiole in Chianti. Le varietà di cultivar utilizzate sono: Frantoio, Leccino e Moraiolo. La accolta è manuale e meccanica.
L’Olio Extra Vergine d’Oliva Dop Chainti Classico di Dievole ha gusto armonioso, con piccante medio e persistente ed amaro medio.
Dievole è un angolo di Toscana fra Siena e Firenze, al centro del Chianti Classico da sempre considerato un piccolo paradiso.
Qui il dialogo tra natura e uomo non è mai stato interrotto e il nome può spiegarne la ragione: “Dievole” sigifica “Dio vuole”.
Il nome di Dievole appare ufficialmente per la prima volta nell’XI secolo e precisamente il 10 maggio 1090. Durante quel tempo l’islandese Leif Erikson scopre il Nord America, i cinesi scoprono la polvere da sparo, la prima università al mondo fu fondata a Bologna, Roma è invasa dai Normanni e Papa Urbano II conquista Gerusalemme. In quel giorno, come si legge nel contratto stilato dal notaio Bellundo, furono pagati due capponi, tre pani di razza e sei denari lucchesi di argento buono per il contratto annuale di una vigna in una vallata divina, che era Dievole.
Nel 2012 Dievole inizia un rinnovamento armonico e graduale con l’obiettivo di valorizzare la più profonda identità di quest’area. I sogni di ieri diventano gli obiettivi del domani, le antiche certezze si confrontano con nuove idee. È un’evoluzione, basata sul rispetto, che è partita dall’ascolto della terra e che ha un solo vantaggio: la qualità. La qualità a Dievole inizia prima di tutto con eccellenti risorse agricole come una terra particolarmente vocata alla viticoltura, l’esperienza dell’uomo e il costante sforzo per l’innovazione.
Sono questi gli strumenti con cui il team di Dievole guarda al futuro con l’intento di proteggere l’atmosfera di questo luogo magico e di farlo conoscere al mondo. Tre sono le espressioni di Dievole: i suoi vigneti che disegnano le onde sulle colline e che danno vita a vini freschi e intensi a base di Sangiovese, gli ulivi che punteggiano il paesaggio con il loro fascino senza tempo e la calda accoglienza della storica Villa – Villa Dievole – un elegante country resort dove è possibile vivere momenti indimenticabili.
