Description
Questo Syrah di Stefano Amerighi è nato da uve maturate “all’apice” del vigneto de’ Canonici.
Affinato per due anni e mezzo in bottiglia, è prodotto solo in annate eccezionali, per questo rappresenta la nostra “argenteria di famiglia”.
Stefano Amerighi, giovane e dinamico proprietario di questa omonima tenuta, ha un bellissimo Cru chiamato Poggiobello di Farneta non lontano da Cortona. Il vigneto è stato piantato con la varietà Syrah nel 2002, dopo un’indagine geologica approfondita.
Esposizione ideale: sud-est, e il terreno ideale: un mix di argilla, limo e gesso.
Stefano ha piantato le viti ad alta densità, 7000 piante per ettaro e ha aderito fin da subito ai principi della biodinamica per la conduzione del vigneto.
In cantina la fermentazione avviene spontaneamente in piccole vasche di cemento e senza l’uso di pompe, zolfo o controllo della temperatura. Il vino viene quindi lasciato decantare in modo naturale in una combinazione di vasche di legno e cemento, dove viene conservato per 14 mesi prima dell’imbottigliamento.
Il vino che ne risulta è di assoluto livello, con note di oliva nera, cassis e minerali. Un punto di riferimento per la denominazione Cortona DOC
Stefano Amerighi è certificato Demeter.
