Description
Il Chianti Classico del Castello dei Rampolla ha un bouquet di di prugna, cuoio e frutti di bosco maturi. In bocca è morbido e avvolgente con un’eleganza senza peso. Al sorso resta sempre succoso con tannini vellutati.
Il Castello dei Rampola è una storica tenuta di proprietà della famiglia Di Napoli dal 1964, situata nella Conca d’Oro di Panzano. Fa parte di quel gruppo di produttori che hanno contribuito a rilanciare la regione del Chianti negli anni Settanta e Ottanta. Castello dei Rampolla lavora in biodinamica sin dal 1994 e i sui vini sono diventati dei cult per gli appassionati per consistenza capacità di interpretare il terroir
Le uve per produrre il Chianti Classico provengono da una raccolta manuale in vigneti che non hanno subito trattamenti chimici. La raccolta segue il calendario lunare. Macerazione sulle bucce per 30 giorni. Fermentazione alcolica in vasche di cemento (7 giorni a 28-30 ° C).
L’affinamento si svolge per almeno 15 mesi all’interno di barriques di rovere francese, botti di rovere da 12 Hl e tonneaux da 500 L. Il vino sosta per ulteriori tre mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
