Description
Siamo a Castelnuovo Berardenga, a sud-est di Siena, nella sottozona di Pagliarese all’interno della denominazione Chianti Classico. Il vigneto va da 320 a 390 metri di altezza e ha un’esposizione a sud-ovest. Il terreno arenaceo grigio-quarzite misto a strati sabbiosi, alberese calcareo misto a ciottoli alluvionali. Galestro in alcune delle parti più alte del vigneto
Pagliarese è una storica tenuta del Chianti Classico situata a Castelnuovo Berardenga, incastonata tra Fèlsina e Castell’in Villa. Negli anni ’60 e ’70, il Pagliarese era una delle tenute più apprezzate del Chianti Classico. Tuttavia, negli anni ’80, la proprietà aveva bisogno di investimenti, in particolare nei vigneti. Nel 1995 la famiglia Poggiali, proprietaria di Fèlsina, acquistò la tenuta e si accinse a reimpiantare 28 dei 32 ettari utilizzando una selezione massale dei vigneti più vecchi della proprietà. Da quel momento, parte delle uve di Pagliarese sono entrate nel Chianti Classico di Fèlsina, anche se la maggior parte sia delle uve che del vino è stata volta volta venduta.
A partire dalla vendemmia del 2015, i Poggiali hanno deciso di rinnovare l’avventura di Pagliarese.
I vini di Paglierese sono, ovviamente, a base di Sangiovese, con piccole quantità di Canaiolo e Mammolo – due vitigni autoctoni in Toscana che sono partner perfetti il Sangiovese. Il Canaiolo per ammorbidire e il Mammolo per aggiungere note floreali e speziate
Il terreno di Paglierese è un po ‘più sabbioso rispetto a quello di Fèlsina. Combina sabbia, roccia e argilla con un po ‘di tufo (un tipo di roccia vulcanica), mentre nei vigneti del Chianti Classico di Felsina il terreno è più sassoso.
I vini Pagliarese tendono ad essere un po ‘più eleganti e morbidi. Lo stile elegante è accentuato da una conduzione tradizionale della vinificazione che promuove la freschezza rispetto all’estrazione, incluso un delicato periodo di macerazione e un prolungato invecchiamento in botti neutrali di rovere di Slavonia da 50HL.
I vini che ne derivano sono splendidamente raffinati, puri esempi di Chianti Classico.
La riscoperta di Pagliarese rappresenta un vero e proprio rinascimento di uno dei tesori dimenticati della Toscana!
