Description
Il FONTODI SYRAH CASE VIA abbina l’accessibilità stilitica del Nuovo Mondo con la facilità di beva chiantigina. Frutti neri, spezie piccanti, liquirizia, terriccio e incenso, questo vino è un piacere per i sensi. Derivando dai vigneti di Case Via e Pecille esposti a sud, le uve Syrah per questo vino fermentano con lieviti indigeni per circa tre settimane in acciaio; il vino matura poi per un anno in barriques, per metà nuove. Poche le bottiglie in circolazione
L’Azienda Agricola Fontodi è stata acquistata dalla famiglia Manetti nel 1968. La sua posizione – proprio al centro della denominazione Chianti Classico, con vigne che guardano a sud, suoli ricchi di galestro, nel bellissimo anfiteatro naturale che è la Conca d’oro di Panzano in Chianti a circa 400 m slm – è dominante.
La conduzione è biologica ormai da molti anni; c’è perfino una piccolo gruppetto di Chianine dalle quali si ricava la base del concime per fertilizzare le viti. Alcune vecchie viti degli anni ’60 e ’70 sono ancora in produzione, ma la maggior parte sono state sostituite da vigneti ad alta densità le cui piante derivano sia da selezione massale che dai miglior cloni emersi durante il progetto Chianti Classico 2000.
La relativamente recente costruzione della nuova cantina è perfettamente equipaggiata e funziona secondo i principi di gravità che elimina la necessità dei pompaggi. Tutto è stato pensato e progettato per realizzare i migliori vini possibili.
