Description
Il Chianti classico della Fattoria Cigliano di Sopra è fruttato con note di melograno, ciliegia, amarena e, al contempo, lievemente terroso. In bocca è asciutto, con tannino intenso ed elegante.
Matteo Vaccari e Maddalena Fucile sono due giovani viticoltori che hanno una vasta esperienza in Toscana e non solo. Dopo essersi laureati in Viticoltura ed Enologia presso l’Università degli studi di Firenze nel 2017, il duo ha affinato le proprie tecniche di vinificazione presso la Tenuta degli Dei, Fontodi e Isole e Olena in Toscana. Successivamente, sono andati entrambi in America per lavorare con due dei migliori produttori di vino della California, Sashi Moorman e Rajat Parr, nelle loro tenute in California e nell’Oregon Domaine de la Cote, Sandhi, Pence Ranch e Evening Land. Alla fine, Maddalena è tornata nella tenuta di famiglia, Cigliano di Sopra, nel nord del Chianti, dove lei e Matteo hanno restaurato i vecchi vigneti di proprietà attraverso l’agricoltura biologica e biodinamica. Oggi coltivano sette ettari su terreni sabbioso-argillosi ricchi di calcare. Tutta la frutta viene raccolta a mano, fermentata con lieviti indigeni e affinata in legno.
Fattoria Cigliano di Sopra è ubicata nella parte più a Nord del territorio del Chianti Classico, precisamente nella frazione Cigliano del comune di San Casciano in Val di Pesa. I trentadue ettari della Fattoria comprendono 7 ettari vitati da cui si ricavano i vini dell’azienda e 17 ettari di Oliveti da cui si ricava l’olio extravergine d’oliva, i rimanenti 8 ettari sono rappresentati da parchi e boschi. La storica Villa all’interno del complesso della Fattoria, è abitata dai proprietari, che con dedizione custodiscono e preservano il complesso storico.
