Description
Il Bolgheri Rosso Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2018 propone un frutto nitido, solido come una roccia, delineato, tonico e sodo. Grande morbidezza e tannini setosi. Lungo e persistente
Le Serre Nuove della Tenuta dell’Ornellaia è ottenuto prevalentemente dai vigneti più giovani dell’azienda a Bolgheri e prodotto con la stessa passione e attenzione per i dettagli riservata a Ornellaia, in poche parole un autentico “secondo vino”.
La raccolta è rigorosamente a mano in cassette da 15 kg ed i grappoli sono selezionati su un doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e sottoposti al termine ad una pigiatura soffice. Ogni varietà e ogni parcella è vinificata separatamente. L’affinamento del vino è in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 15 mesi.
Dopo i primi 12 mesi avviene l’assemblaggio e quindi il vino è successivamente reintrodotto nelle barriques dove trascorre altri 3 mesi. Le Serre Nuove rimane in bottiglia sei mesi prima dell’introduzione sul mercato.
