Description
Il Brunello di Montalcino Valdicava mostra un profondo senso di eleganza ed equilibrio con sottili note di frutti di bosco che si fondono con spezie, liquirizia e catrame. Componenti aromatiche luminose e vivaci si piegano con grazia all’interno della trama compatta del vino. Potenza assoluta e natura setosa dei tannini. Il Brunello di Montalcino Valdicava promette un futuro di invecchiamento lungo e costante.
Valdicava si trova sul versante Nord di Montalcino. Le caratteristiche distintive del Brunello di Montalcino prodotte da questa azienda che prende il nome dalla vallata i cui si trova sono il grande equilibrio tra corpo e profumo.
Bramante Abbruzzese ritornò in questa proprietà che i suoi antenati avevano coltivato per secoli nel 1953. Iniziò a coltivare Sangivese grosso e imbottigliarlo sotto un’etichetta del Consorzio con il nome di famiglia sulle bottiglie. Nel 1977, Bramante decise di imbottigliare i suoi vini sotto l’etichetta di Valdicava, a testimonianza del luogo da dove provenivano le uve.
Nel 1987 il nipote di Bramante, Vincenzo Abruzzese, entra in azienda cominciando ad occuparsi sia del vigneto che della cantina.
Se fino a quel momento i vini di Valdicava erano burberi, rustici e bisognosi di estremi invecchiamenti per essere domati, con Vincenzo i vini entrano in una seconda fase che vedono maggior equilibrio senza disconoscere per questo gli insegnamenti di Bramante.
Dal 1999 in poi, i vini entrarono in una terza terza. I Brunelli di Montalcino di Valdicava acquisiscono un’armonia unica che combina equilibrio, a potenza ed espressività di frutto. Vincenzo è sicuro che questa trasformazione sia dovuta al lungo lavoro nei vigneti negli ultimi 25 anni.
Tutte le uve Valdicava sono coltivate biologicamente e non vengono utilizzati pesticidi o fertilizzanti chimici nei vigneti.
