Description
Il Clos de Vougeot Grand Cru 2007 ha un bouquet maturo e grintoso con ciliegie al maraschino, prugne nere, sottobosco. Al palato è ben equilibrato con un tannino morbido. C’è buona sostanza in questo Clos de Vougeot, che afferra delicatamente la bocca con un finale concentrato e minerale molto piacevole. Un ottimo vino.
Thibaut Marion è un viticoltore di decima generazione, che ha iniziato la sua carriera con il Domaine Chanson Père et Fils di famiglia (est’d 1750). Dopo la vendita di Chanson a Bollinger, Thibaut ha iniziato ad acquisire vigneti, principalmente a Savigny-Les-Beaune e Beaune. Allo stesso tempo, nel 2004, Thibaut ha acquistato le storiche cantine Seguin-Manuel a Beaune, fondate nel 1824. Negli ultimi 15 anni ha restaurato e ringiovanito la cantina e portato il Domaine a 8,5 ettari a Savigny-Les-Beaune, Beaune, Puligny-Montrachet, Pommard, Meursault e Vosne-Romanée. Inoltre, Seguin Manuel crea una vasta selezione di eccellenze da uva acquistata e da vigneti in affitto.
Tutti i vigneti del Domaine sono certificati biologici (dal 2015) e il lavoro di Thibaut abbraccia un approccio minimalista: raccolta e cernita manuale, filtrazione leggera, aggiunte minime di zolfo, uso delicato del rovere.
