Description
Cupano Brunello di Montalcino 2016 è un vino moderno con un alto estratto e tanta frutta matura ben intrecciata alla trama tannica. Dopo la vinificazione il 40 % del vino riposa in rovere francese nuovo per 30 mesi acquisendo così morbidezza, spezie e intensità. Note tostate e sensuali riempiono il palato, seguite da liquirizia e ciliegia candita.
Cupano è un piccolo, ma affermato produttore di Brunello a Montalcino che si trova all’estremità di Montalcino, a sud di Siena, su una collina pietrosa sopra il fiume Ombrone. Sotto la guida dei maestri enologi, Ornella Tondini e Lionel Cousin, la tenuta esprime la memoria, il paesaggio, la stagione e la storia del luogo attraverso il suo Brunello di Montalcino. Henri Jayer, leggendario enologo della Borgogna, ha instillato molte delle sue convinzioni in Ornella e Lionel, tra cui evitare fertilizzanti chimici o pesticidi, limitare le rese, una rigorosa selezione sul tavolo di cernita e la malolattica da far svolgere sulle fecce nelle barriques nuove francesi.
Carlo Ferrini ha selezionato i terreni per le vigne e per i vigneti. François Bouchet ha avviato l‘agricoltura biodinamica.
Nascono così bellissimi vini guidati dal terroir: Brunello di Montalcino e Rosso di Montalcino – capaci di esprime nella loro purezza la complessità e specificità del luogo.
