Cascina Fontana CASCINA FONTANA Barbera d’Alba 2021

Descrizione

Il Cascina Fontana Barbera d’Alba è un’opera di arte enologica, ricca e corposa, che si distingue per la sua capacità di migliorare con il passare degli anni. Frutto di una meticolosa lavorazione, il vino si avvale di una fase di maturazione in botticelle di legno usate e vasche di cemento, che contribuiscono a conferire al prodotto una nota di eleganza, mitigando la sua naturale acidità, tipica di questo vitigno.

Mario e Luisa Fontana fondano Cascina Fontana nel 1995 con quattro ettari ereditati dalla famiglia di Mario. Poiché Mario è un enologo di sesta generazione, la decisione di continuare a produrre vini del luogo è stata facile. Cascina Fontana si trova a Monforte d’Alba in Perno, con vigneti situati a Castiglione Falletto, La Morra e Sinio. Mario e Luisa si dedicano alle uve classiche della regione: Nebbiolo, Dolcetto e Barbera.

L’approccio di Mario alla vinificazione e alla viticoltura sono tradizionali e tramandate da suo nonno. In primo luogo, si assicura che la frutta venga sempre raccolta a temperature fresche e sempre a mano. Le uve determinano la durata della fermentazione e quindi della maturazione. Il Dolcetto sosta in acciaio per la maturazione, mentre Barbera e Nebbiolo riposano in abbinamenti di botti grandi e barrique da 225 litri per un anno. Il Nebbiolo passa per due anni al rovere di Slavonia e trascorre un terzo anno in cemento. Tutti i vini trascorrono un minimo di sei mesi in bottiglia prima di essere immessi sul mercato, non chiarificati e non filtrati.