Descrizione
Il Chianti Classico di Isole e Olena si apre con un bouquet di ciliegia, violetta e sottobosco. Il vino è prodotto con l’82% di Sangiovese, il 15% di Canaiolo e il 3% di Syrah. L’uva fermenta in acciaio e il vino matura poi in botti di rovere per sette mesi. Il Risultato è un Chianti Classico setoso e di corpo, e la naturale freschezza del vino lascia il posto a amarena, ribes nero e prugna.
Isole e Olena è la cantina gioiello di Paolo De Marchi a Barberino val d’Elsa.
Il nome dell’azienda si deve alla combinazione dei nomi delle due proprietà acquistate a metà del secolo scorso dalla famiglia De Marchi (di origine piemontese) in Toscana.
Paolo si trasferisce stabilmente a Isole e Olena nel 1976. E’ di quegli anni una profonda ristrutturazione dell’azienda improntata alla qualità e all’idea di mettere in condizione il territorio di esprimersi al meglio.
Risultati importanti hanno premiato e premiano tutt’oggi il lavoro di Paolo e il suo sangiovese. Nonostante i 50 ettari di vigneto, l’azienda è ancora oggi a conduzione familiare e i risultati raggiunti ne fanno uno dei patrimoni vitivinicoli del Chianti Classico.
