Descrizione
Le Miccine è una piccola azienda a conduzione familiare di Gaiole in Chianti condotta con sicurezza dalla giovane Paola Papini Cook. L’approccio è “minimalista”. La coltivazione dei 7 ettari di vigneto è in biologico senza forzature e anche in cantina si cerca di fare lo stretto necessario per accompagnare il succo d’uva alla sua trasformazione in vino senza adoperare prodotti o pratiche che potrebbero stravolgere la vera natura di quel vino.
Venendo allo stile dei vini si può tranquillamente affermare che essi sono fedeli interpreti del territorio in cui nascono. Schietti, snelli e di piacevole beva. Caratteristiche inconfondibile di questa sottozona di Gaiole.