LE CINCIOLE LE CINCIOLE PETRESCO 2020

Il Petresco è l’anima più profonda di Podere Le Cinciole, un Sangiovese in purezza che nasce a Panzano in Chianti, in quella “Conca d’Oro” dove la terra e l’altitudine dettano le regole. Valeria Viganò e Luca Orsini, arrivati qui all’inizio degli anni ’90, hanno trasformato questa tenuta in un modello di sostenibilità, lavorando in regime biologico e biodinamico ben prima che diventasse una moda. Il nome stesso, “Le Cinciole”, affonda le radici nella storia etrusco-romana, indicando anticamente le terre di un certo Quintius, a testimonianza di una vocazione agricola millenaria.

Il segreto di questo vino sta nel terroir: le vigne del Petresco affondano le radici in un suolo di galestro e scisti argillo-calcari, poggiati sulla solida roccia di pietraforte, a un’altitudine che sfiora i 500 metri. Questa combinazione regala al Sangiovese una freschezza e una spina dorsale acida fuori dal comune. In cantina il lavoro è di sottrazione: fermentazione spontanea in cemento con lieviti indigeni e un lungo affinamento di 24 mesi in piccoli fusti di rovere francese, seguiti da un ulteriore riposo in bottiglia.

Nel bicchiere, il Petresco non cerca facili consensi ma punta dritto all’eleganza. È un rosso materico e vibrante, dove la ciliegia matura si intreccia a note di sottobosco, cuoio e un tocco di cacao. Al palato colpisce per la pulizia del sorso e per una trama tannica fitta ma vellutata, che chiude su una persistenza minerale e quasi sapida. È un vino di grande carattere, capace di evolvere in cantina per oltre vent’anni, portando con sé tutta la forza austera e raffinata di Panzano.