Istine ISTINE GIN London Dry LE COCCOLE DI DANTE

Descrizione

Ma quanto è buono l’ISTINE GIN! Il Gin London Dry “Le Coccole di Dante” nasce come naturale evoluzione della produzione del Vermouth di Istine. Circondata da boschi ricchi di ginepro selvatico, la cantina ha deciso di rendere omaggio a questa pianta autoctona e alla tradizione contadina di Radda in Chianti. A Radda, infatti, le bacche di ginepro sono chiamate “coccole”, e Dante era l’ultimo mezzadro che ha vissuto nella tenuta di Istine, dedicandosi, tra le altre attività, proprio alla raccolta di queste preziose bacche nei boschi circostanti.

La ricetta di questo gin si fonda sulla volontà di esaltare il ginepro, che rimane l’elemento predominante rispetto alle altre botaniche. Dopo essere state raccolte a mano e accuratamente selezionate, le bacche di ginepro vengono inviate in Piemonte alla distilleria Bordiga, con cui Istine collabora già per la produzione del Vermouth. Qui, insieme a coriandolo, semi di angelica, cardamomo, scorze di limone e scorze di arancia dolce, vengono messe in infusione idroalcolica per circa 48 ore. Il processo di distillazione avviene con alambicco discontinuo a bagnomaria, tecnica che permette di mantenere intatte le caratteristiche aromatiche delle botaniche.

Il risultato è un gin cristallino e brillante, con un profilo aromatico che esprime con forza le note balsamiche e resinose del ginepro, bilanciate da delicati sentori agrumati e speziati. Il sorso è secco ed elegante, con un finale persistente che lascia emergere la freschezza delle scorze di agrumi e il calore delle spezie.

L’etichetta, disegnata da Rakele Tondini, è un omaggio a Dante e a tutte le persone che hanno vissuto e lavorato a Istine prima di oggi, mantenendo viva la tradizione agricola del territorio.

Caratteristiche tecniche:

• Tipologia: London Dry Gin
• Gradazione alcolica: 44%
• Ingredienti: Alcol da cereali, ginepro selvatico di Radda, coriandolo, semi di angelica, cardamomo, scorze di limone, scorze di arancia dolce
• Distillato presso: Bordiga 1888, Cuneo – Piemonte
• Produzione media: 3.000 bottiglie all’anno
• Formato: 500 ml

Perfetto per la mixology, il Gin Le Coccole di Dante si presta alla realizzazione di cocktail classici come il Gin Tonic o il Negroni, ma può anche essere degustato liscio per apprezzarne appieno la profondità aromatica. Un distillato che racconta la storia e il territorio di Radda in Chianti, portando avanti una tradizione che affonda le radici nel passato, ma con uno sguardo sempre rivolto all’innovazione.