CIAVOLICH CIAVOLICH TREBBIANO D’ABRUZZO FOSSO CANCELLI 2021

Descrizione

Il Trebbiano d’Abruzzo “Fosso Cancelli” rappresenta una delle interpretazioni più rigorose e territoriali del vitigno simbolo dell’Abruzzo secondo la visione della famiglia Ciavolich, storica azienda fondata nel 1853. Questo vino nasce nei vigneti di Loreto Aprutino, sulle prime colline che guardano l’Adriatico, in un contesto pedoclimatico di grande equilibrio e vocazione.

Le uve provengono da parcelle selezionate situate tra 250 e 350 metri di altitudine, coltivate su suoli argilloso-calcarei con presenza di sabbie e buona dotazione minerale. L’esposizione costante alla brezza marina, unita alle escursioni termiche tra giorno e notte, consente una maturazione lenta e completa del Trebbiano, preservando freschezza, finezza aromatica e struttura naturale.

Nel calice il vino si presenta di colore giallo paglierino luminoso. Il profilo aromatico è fine e complesso, con note di fiori bianchi, pera, mela, agrumi, mandorla fresca e delicati richiami minerali. Al palato è teso, equilibrato e profondo, con un’acidità vibrante, una trama elegante e una lunga persistenza che evolve verso sensazioni saline e leggermente iodate.

Il produttore: Ciavolich

La cantina Ciavolich affonda le proprie radici nel 1853, quando la famiglia di origine bulgara si stabilisce a Loreto Aprutino, dando vita a una delle realtà vitivinicole più antiche e rappresentative d’Abruzzo. Da oltre cinque generazioni, Ciavolich custodisce una visione fondata su identità territoriale, continuità agricola e profondo rispetto del paesaggio.

Oggi l’azienda è guidata da Chiara Ciavolich, che ha saputo coniugare la tradizione familiare con una sensibilità contemporanea, valorizzando i vitigni autoctoni e i cru storici della proprietà. I vigneti sono condotti con grande attenzione alla sostenibilità, basse rese e pratiche agricole rispettose dell’ambiente.

In cantina l’approccio è misurato e preciso: fermentazioni controllate, interventi minimi e un lavoro orientato a esprimere la massima trasparenza varietale e territoriale. I vini Ciavolich si distinguono per eleganza, equilibrio e capacità di evoluzione nel tempo.

Fosso Cancelli incarna perfettamente questa filosofia, offrendo una lettura autentica, profonda e senza compromessi del Trebbiano d’Abruzzo.