Villa Pomona Bandini VILLA POMONA Chianti Classico Gran Selezione L’Omino 2021

Descrizione

Chianti Classico Gran Selezione L’Omino 2021 – Fattoria Pomona

Il Chianti Classico Gran Selezione “L’Omino” 2021 di Fattoria Pomona è un vino che incarna l’essenza più pura del Sangiovese toscano, proveniente da un singolo vigneto di 26 anni situato a Castellina in Chianti. Questo cru rappresenta il cuore pulsante dell’azienda, condotta con passione da Monica Raspi, che ha scelto di portare avanti la tradizione vitivinicola della famiglia con uno stile elegante e personale.

Le uve, 100% Sangiovese, vengono coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica, raccolte a mano e vinificate con lieviti indigeni. La fermentazione alcolica avviene in acciaio, con una lunga macerazione sulle bucce di circa tre settimane, seguita dalla fermentazione malolattica. Il vino matura poi per 15 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, affina successivamente per 9 mesi in vasche di cemento e completa il suo percorso con almeno 6 mesi di riposo in bottiglia.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante. Al naso sprigiona profumi complessi di fiori secchi, amarena in confettura, cuoio e spezie fini. Al palato è strutturato, con tannini eleganti e ben integrati, accompagnati da una bella freschezza e sapidità che sostengono un finale lungo e armonico.

Con una produzione limitata, rappresenta una delle espressioni più autentiche e raffinate del Chianti Classico, perfetta in abbinamento a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Si consiglia di servirlo a 18-20°C, dopo un breve passaggio in decanter.