San Donatino SAN DONATINO Chianti Classico POGGIO AI MORI 2020

Descrizione

Il San Donatino Chianti Classico Poggio ai Mori mostra un bel colore rosso rubino. Il profumo è succulento e vivace di ciliegia scura, confettura di more, spezie  e pane tostato. In bocca è schietto e dalla beva invitante

Nel 1971 Léo Férre – il noto cantante e poeta francese – e sua moglie Maria Cristina Diaz acquistano il Podere San Donatino dove si stabiliranno con tutta la famiglia e dove tutt’oggi vivono Maria Cristina e i figli. 

Sin da subito i Ferré si occupano di rimettere in sesto e di rendere produttivi i vigneti e le circa 5.000 piante di ulivo. Le prime vendemmie vengono vendute sfuse sino ai primi anni ’90 quando si decide di imbottigliare e iniziare la commercializzazione del Chianti Classico in proprio.

L’azienda è stata seguita sino agli ultimi giorni da Giulio Gambelli e oggi da Federico Staderini, ha un’impostazione tradizionale dove il segno del territorio e la differenza delle annate hanno l’assoluta prevalenza su qualunque forma di standardizzazione dei vini. Le fermentazioni avvengono spontaneamente senza utilizzo di lieviti inoculati, le macerazioni sono prolungate e i vini restano “sur lie” per parecchi mesi. I vini base si affinano solo in acciaio mentre i cru invecchiano in legno.