Nicola Gatta NICOLA GATTA Blanc de Noirs Nature 70 Lune

Descrizione

Nicola Gatta Blanc de Noirs 70 Lune

Il “Blanc de Noirs 70 Lune” di Nicola Gatta è un Metodo Classico che incarna l’essenza del Pinot Nero coltivato sulle colline calcaree di Gussago e Cellatica, nella zona orientale della Franciacorta. Questo spumante, frutto di una viticoltura rispettosa e di una vinificazione artigianale, è ottenuto da uve 100% Pinot Nero vinificate in bianco, senza l’aggiunta di solfiti o zuccheri residui.

La fermentazione spontanea avviene in acciaio con lieviti indigeni, seguita da una rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Il vino matura sui lieviti per 70 mesi (“70 lune”), sviluppando una complessità aromatica e una struttura notevoli. La cuvée include circa il 30% di vino di riserva, affinato per 7-8 anni, che conferisce ulteriore profondità e coerenza al profilo gustativo

Al naso, si apre con note di mela verde Granny Smith e pietra focaia, seguite da sentori di frutti rossi, tabacco e un bouquet floreale sia fresco che secco. In bocca, il sorso è ricco e intenso, con aromi di mandorla, mollica di pane e una cremosità avvolgente, sostenuta da una freschezza e mineralità sorprendenti. La struttura è vibrante e generosa, con una tessitura asciutta e una persistenza che invita alla riflessione.

Con un tenore alcolico del 12,5%, questo spumante si distingue per la sua eleganza e complessità, rendendolo ideale per accompagnare piatti a base di crostacei, carni bianche alla griglia o formaggi di media stagionatura. È consigliabile servirlo a una temperatura di 8-10°C, preferibilmente dopo una breve decantazione per apprezzarne appieno l’evoluzione aromatica.