LE CINCIOLE LE CINCIOLE Chianti Classico 2020

Descrizione

Le Cinciole si estende per 30 ettari a un’altitudine compresa tra i 400 e i 500 metri ed è gestita personalmente da Luca e Valeria Orsini. L’azienda include dieci ettari di vigneti. L’obiettivo principale della loro azienda è sempre stato quello di ricercare la qualità rispettando tradizioni e territorio. Il suolo può essere definito geologicamente come “scisti argillosi di pietraforte”; la pietraforte è la roccia su cui si basano i loro suoli, mentre gli “scisti argillosi” sono argille compresse in superficie che, a causa delle condizioni atmosferiche, si frammentano in particelle sempre più piccole, generando il tipico suolo chiamato “galestro”. Questo tipo di terreno è il fattore dominante che influisce sul carattere dei loro vini.

D’altra parte, l’attenzione e la cura che dedicano ai loro vigneti sono fondamentali, poiché i loro sforzi si concentrano su ciò che comunemente si definisce “terroir”. Sono convinti che, per ottenere vini che rispettino il territorio, sia necessario avere piante sane e robuste, con una forte capacità di autodifesa, che non sia ottenuta artificialmente attraverso continui trattamenti chimici, ma che derivi principalmente da un equilibrio adeguato delle piante stesse. Le loro piante sono “leggere”, con pochi germogli produttivi e una chioma che è appena sufficiente a soddisfare le necessità nutrizionali della pianta e del frutto. Non forzano le piante con fertilizzanti chimici, ma cercano di mantenere la fertilità del suolo, vivo e in cui microorganismi e minerali possono muoversi liberamente per nutrire le radici delle viti. Usano solo prodotti biologici, “compost” ottenuto dalla fermentazione naturale dei residui di potatura e letame da fonti affidabili.

Tutto ciò è molto più efficace e semplice quando l’impegno quotidiano nel condurre una gestione agronomica adeguata – ovvero mantenere pulizia, buona circolazione dell’aria e corretta potatura – è puntuale e tempestivo. Luca e Valeria Orsini enfatizzano che una gestione del vigneto volta alla qualità non può prescindere da un impegno costante, attento e quotidiano nell’ottimizzare il rapporto tra l’aspetto vegetativo e quello produttivo delle piante. Questo approccio è in perfetta linea con la loro idea di produzione che rispetta l’ambiente e il territorio, evitando di adottare pratiche agricole non più sostenibili in un’economia di mercato globale.