Descrizione
IL GUANCIALE Ha una consistenza diversa rispetto al rigatino e si riconosce per il suo gusto caratteristico che lo differenzia notevolmente.
Ottimo crudo tagliato sottile come antipasto, speciale a cubetti per le pastasciutte. Per i buongustai: è eccezionale cotto a quadratini insieme ai piselli in un tegame con dell’olio extra vergine d’oliva, cipolla, sale, pepe e anche un pizzico di zucchero.