Castello dei Rampolla CASTELLO DEI RAMPOLLA SAMMARCO 2021

Descrizione

Castello dei Rampolla – Sammarco – Toscana IGT – 2021

Cabernet Sauvignon, Sangiovese e Merlot | Panzano in Chianti

Il Sammarco 2021 di Castello dei Rampolla nasce nella Conca d’Oro di Panzano, dove il Cabernet Sauvignon ha trovato una delle sue interpretazioni più riconoscibili in Toscana. Fu Alceo di Napoli Rampolla, insieme a Giacomo Tachis, a scommettere su questo vitigno in una terra legata al Sangiovese. Da quell’intuizione è nato un rosso che, nel tempo, è diventato uno dei classici dei Supertuscan.

Il Cabernet Sauvignon guida l’assemblaggio, completato da Sangiovese e Merlot. I terreni di galestro, la conduzione biodinamica e il lavoro tra cemento, legno e bottiglia definiscono l’identità del vino. Nel 2021 il frutto scuro si accompagna a sfumature di erbe aromatiche e tabacco; la concentrazione trova equilibrio in una freschezza ben presente e in tannini saldi, che danno forma e lunghezza al sorso.

È un Sammarco ancora giovane, che richiede tempo per distendersi e mostrare tutti i suoi dettagli. Aprirlo con anticipo permette di seguirne l’evoluzione nel bicchiere; conservarlo in cantina significa lasciare spazio a una maturazione più lenta. A tavola accompagna bistecca, agnello arrosto e brasati. Una bottiglia per chi cerca profondità e struttura, con la freschezza necessaria a sostenere entrambe.