Avignonesi AVIGNONESI Vin Santo di Montepulciano Occhio di Pernice 2010

Descrizione

Avignonesi Vin Santo Occhio di Pernice 2010 si presenta nel bicchiere con un bel color mattone d’intensa luminosità. Viscoso. Avvolge l’olfatto con note di nocino, panforte e tabacco, mou e panpepato, fichi secchi e croccantino alle arachidi con sfumature speziate natalizie. Sorso dall’avvolgente carica zuccherina, sostenuto da una freschezza inaspettata, è morbido e sapido allo stesso tempo e caratterizzato da un finale intramontabile.

Un vino da meditazione, è perfetto con la pasticceria secca e con formaggi erborinati.

Il Vin Santo è un vino dolce profondamente radicato nella tradizione toscana. I primi riferimenti risalgono al Rinascimento, che è anche il momento in cui la famiglia Avignonesi entrò in scena per la prima volta. Il Vin Santo Occhio di Pernice Avignonesi è prodotto con la madre (lievito) che è stata tramandata da generazioni e conferisce quel sapore etereo. Questo vino dolce è il risultato di un processo di invecchiamento eccezionalmente lungo durante il quale più della metà di questo prezioso liquido evapora.