Barone Ricasoli CASTELLO DI BROLIO Olio Extra Vergine d’Oliva DOP Chianti Classico 2019 | 0,5L

Description

Al centro della storia e dell’economia della regione Chianti fin dal 1141, la Barone Ricasoli con sede nel magnifico Castello di Brolio, è una delle quattro più antiche tenute vinicole del mondo.

Uno degli antenati dell’attuale proprietà, Bettino Ricasoli,  conosciuto anche come il Barone di Ferro, è stato l’inventore della moderna ricetta del vino Chianti Classico a metà del XIX secolo. Oggi la compagnia è presieduta da Francesco Ricasoli, pronipote di Bettino.

La tenuta, comprensiva del Castello, si estende per 1200 ettari di cui 230 a vigneto. Con questi numeri l’azienda di Gaiole in Chianti risulta essere la più grande del comprensorio.

Il Barone Francesco Ricasoli è al timone della cantina dal 1993 e con il più profondo rispetto per i suoi illustri antenati, ha avviato un progetto molto importante di innovazione e sostenibilità. Di grande rilievo è lo studio dei suoli di Brolio al fine di poter mappare tutti i vigneti, così come la selezione dei cloni di Sangiovese presenti.

Oggi i vini rispecchiano l’innovazione e la passione che questa famiglia ha per il territorio e per il suo vino da ormai novecento anni.

L‘Olio Extra Vergine d’Oliva DOP Chianti Classico provengono da 26 ettari di oliveti che sono distribuiti sull’intera superficie dell’azienda a varie altimetrie, sia in coltura intensiva che promiscua. Le olive non ancora completamente mature producono l’oro liquido di Brolio, la cui estrazione a freddo è affidata ad un frantoio con metodo continuo.