Podere Santa Felicita PODERE SANTA FELICITA CUNA Igt Toscana 2019

Descrizione

Il Podere Santa Felicita dove viene prodotto da Federico Stederini il Pinot Nero Cuna 2019 si trova sulle colline sopra Pratovecchio in provincia di Arezzo. In linea d’aria l’azienda è un’ora da Firenze, ai piedi delle dell’Appennino.

Diversi decenni di lavoro come consulente agronomo ed enologo, per le migliori aziende toscane, hanno dato a Federico Staderini tutti gli strumenti di cui aveva bisogno per scovare questo terroir calcareo dimenticato sulle colline aretine, noto agli Etruschi molto prima di lui.

Le uva per il Cuna sono raccolte a mano dai primi di settembre ai primi di ottobre. Il raccolto precoce è in gran parte diraspato (dal 75% all’80%), la frutta raccolta in seguito è per lo più a grappolo intero (fino al 90%)

La fermentazione avviene in vecchi tini di rovere e cemento, e sono della durata di 15-17 giorni per le uve raccolte in anticipo, e fino a 22-24 giorni per le uve raccolte successivamente. Il vino è poi affinato per 20 mesi in piéce borgognone a cui segue un anno di bottiglia prima della messa in commercio