Isola delle Falcole

La cantina è stata creata per esprimere una piccola parte di uno dei territori più adatti al mondo per la produzione di vino di alta qualità. L’impresa di Emanuele, Alessandro e Niccolò è quella di portare la viticoltura in primo piano come modo per elevare la piccola porzione di terra, sottolineando l’importanza dell’agricoltura al di sopra di tutto per produrre un grande vino.

Isola delle Falcole si trova tra Panzano e Montefioralle nel cuore della regione del Chianti Classico, un’area con una delle maggiori inclinazioni al mondo per la produzione di vino di qualità. I vigneti dell’azienda, che comprendono in totale 4,5 ettari, si trovano ad altitudini comprese tra 400 e 520 metri sul livello del mare, e le colline circostanti creano un’area quasi magica, favorendo un microclima eccellente per la viticoltura. Le caratteristiche del vigneto sono uniche: dall’altitudine, che contribuisce all’acidità, alla finezza e alla freschezza dell’uva, all’esposizione dei vigneti che varia da sud a sud-est, dando all’energia dei raggi solari completa libertà di entrare tra i filari, ed è quindi ideale per portare una varietà come il Sangiovese a una maturazione esemplare, maturità e dolcezza del frutto; e il terreno di galestro che rafforza la tipicità del prodotto finale. Il fascino dell’ambiente circostante lo rende il luogo ideale da cui basare un’impresa orientata alla viticoltura di qualità che esprime il vero protagonista del vino: il vigneto.

In cantina, la fermentazione completamente naturale combinata con l’invecchiamento in grandi botti per il Sangiovese e in piccole barrique per il Merlot migliorano la distintività delle materie prime. I solfiti sono di circa 20/25 g/ml e la leggera filtrazione (11/12 micron) non altera affatto le caratteristiche proprie dei vini.