La Cerbaiola, Salvioni LA CERBAIOLA SALVIONI Rosso di Montalcino 2022

Descrizione

La Cerbaiola Salvioni Rosso di Montalcino 2022 è un’espressione elegante e fine del Sangiovese. Al naso sentori di frutti di bosco, terra e fiori di campo. Il Rosso di Montalcino  di Giulio Salvioni compie un’impresa importante: non è un’espressione meno intensa del famoso fratello maggiore, ma piuttosto più leggiadra. Esattamente quello che dovrebbe essere un Rosso di Montalcino di alto livello. Offre un’esperienza accessibile e piacevole, densa di purezza varietale e territoriale.

Circondata da boschi, i 20 ettari di La Cerbaiola di Salvioni si affacciano sulla Val d’Orcia da un’altitudine di 420 metri, quattro chilometri a sud-est di Montalcino. I vingeti piantati a Sangiovese grosso sono 3  per un totale di 4 ettari, ognuno con le sue caratteristiche: suoli che variano da scisti gessosi a marne pietrose;  sottili differenze di microclima che influenzano la maturazione delle uve. Tutto il lavoro in vigna viene eseguito a mano, con potatura corta per ottenere basse rese e un’attenta selezione durante la raccolta manuale. La produzione è volutamente limitata, per ottenere il meglio da un terroir unico: 10.000 bottiglie all’anno in cui viene prodotto solo il Brunello; e 15.000 per gli anni in cui c’è anche il Rosso di Montalcino.