Istine ISTINE Bianco d’Istine 2022

Descrizione

Il Bianco d’Istine  di Angela Fronti si presenta nel bicchiere con un bel giallo dorato chiaro e luminoso. Note fragranti e nitide di frutta esotica e fiori di campo. Pieno, salino, agile e di buon corpo. Uno dei migliori bianchi della zona.

Il Bianco d’Istine è prodotto con le uve raccolte dalla vigna Casanova dell’Aia a Radda in Chianti, nei pressi del paese, la prima che è stata piantata dalla famiglia negli anni ‘80 e poi rinnovata nel 2014.

Le uve vengono raccolte manualmente in momenti diversi, rispettando i diversi tempi di maturazione delle 2 varietà e cercando di mantenere il giusto equilibrio tra acidità e maturazione delle uve.

Il mosto fermenta lentamente in orci di terracotta e – in piccola parte – in vasche di accaio inox. Le operazioni di bâtonnage vengono eseguite fino a fine dicembre per tenere in sospensione le fecce fini.

L’affinamento avviene in parte in orci di terracotta e in minima parte in vasca di acciaio inox, il vino viene assemblato in acciaio e qui riposa per un breve periodo prima di essere imbottigliato.