Domenico Clerico DOMENICO CLERICO Barolo Ciabot Mentin 2010

Descrizione

Il Barolo Ciabot Mentin di Domeni Clerico nasce da vitigni di 40-50 anni nel cru Ginestra di Monforte d’Alba a 400 m slm con esposizione da sud a sud-est. La macerazione con le bucce avviene per 20-30 giorni. Invecchiamento in barriques di rovere (80% nuovo – 20% secondo passaggio) per 24-30 mesi.

E’ il vino più rappresentativo dell’azienda dal bouquet esuberante di frutta rossa matura, liquirizia e menta.

Clerico è uno dei nomi più rispettati di tutto il Barolo, e i suoi vini sono rinomati per il carattere eccezionale che sanno esprimere, derivante dai quattro vigneti di proprietà nei più grandi cru di Monforte: Ginestra, Bussia, Pajana e Mosconi

In vigna non vengono utilizzati prodotti fitosanitari sistemici (prodotti che agiscono per trasporto sistemico attraverso la linfa della pianta). Solo prodotti a base di zolfo e rame. Non vengono usati erbicidi (il terreno viene lavorato). Se necessario, viene utilizzato solo fertilizzante organico (letame).

Uso molto attento di SO2 nei vini.