Cupano CUPANO Brunello di Montalcino Riserva 2016

Descrizione

Il Brunello di Montalcino Riserva 2016 di Cupano è un vino di grande fascino ed eleganza. Pochissime bottiglie, un’opera d’arte che sfiderà il tempo

Cupano si trova su un altopiano a 200 m slm nel quadrante sud di Montalcino su una collina sassosa sopra il fiume Ombrone.

Ornella Tondini e Lionel Cousin affascinati da quest’angolo di Toscana hanno deciso di coltivare la loro passione per il vino, il paesaggio e la storia del luogo producendo un Brunello di Montalcino dal fascino impareggiabile.

Henri Jayer, mitico e compianto  produttore di Borgogna, ha instillato in Ornella e Lionel molte delle sue convinzioni, tra cui il divieto di utilizzare fertilizzanti chimici o pesticidi, la limitazione delle rese, la selezione rigorosa sul tavolo di cernita delle uve più sane e mature, l’affidarsi esclusivamente ai lieviti autoctoni per la fermentazione alcolica e malolattica in barrique nuove francesi.

Molti attori hanno partecipato al progetto di Cupano: Carlo Ferrini ha selezionato il terreno per gli impianti, i cloni di sangiovese e quale tipo di allevamento utilizzare. François Bouchet da esperto vignaiolo ha avviato l’azienda all’agricoltura biodinamica e Giulio Gambelli assaggiando i vini ne ha dato l’approvazione.