Cascina Fontana CASCINA FONTANA Barolo del Comune di Monforte d’Alba 2020

Descrizione

Cascina Fontana Barolo del Comune di Monforte d’Alba 2020

Il Barolo del Comune di Monforte d’Alba 2020 di Cascina Fontana è un tributo autentico alla tradizione vitivinicola delle Langhe, incarnando l’eredità e la passione della famiglia Fontana. Mario Fontana, enologo di sesta generazione, continua l’opera iniziata dal nonno Saverio, coltivando con dedizione i vitigni classici della regione: Nebbiolo, Barbera e Dolcetto. L’azienda, fondata nel 1995, si estende su 5 ettari di vigneti situati nei comuni di Castiglione Falletto, La Morra e Sinio, con la cantina principale a Perno, nel comune di Monforte d’Alba.

Questo Barolo è prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo provenienti da vigneti selezionati nel comune di Monforte d’Alba. La vinificazione segue metodi tradizionali: fermentazione spontanea in vasche, seguita da un affinamento di 24 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia e ulteriori 12 mesi in vasche di cemento. Il vino non è filtrato né chiarificato, mantenendo intatte le sue caratteristiche naturali.

Alla vista, si presenta con un intenso colore rosso granato. Al naso, offre un bouquet complesso con note floreali, frutta matura, buccia d’arancia, liquirizia e mentolo. In bocca, è elegante e persistente, con tannini avvolgenti e note di ciliegie sotto spirito e mineralità. Questo Barolo è ideale per accompagnare piatti robusti come brasato al Barolo, selvaggina in umido e formaggi stagionati. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 18-20°C, dopo un’adeguata decantazione di almeno un’ora. La sua longevità è stimata tra i 10 e i 15 anni, durante i quali svilupperà ulteriori complessità aromatiche.