Description
Nel cuore del Chianti Classico, non lontano da Gaiole in Chianti, a Castagnoli si trova la cantina “L’Antica Fornace di Ridolfo” dei fratelli Carlo e Daniele Cantalici, sotto il cui nome è nota anche la cantina. La storia della vigna risale al 16 ° secolo ed profondamente legata alla tradizione locale e al bellissimo paesaggio.
Il Chianti Classico Messer Ridolfo Riserva proviene da vigneti posti a 350 mt sul livello del mare con esposizione sud-sud/ovest su terreni ricchi di scheletro (galestro e alberese). Il vino è un Sangiovese in purezza che dopo la fermentazione in vasche di acciaio affina per almeno 12 mesi in barriques di rovere francese.