Descrizione
L’uva per Le Difese è selezionata dai vigneti più giovani della Tenuta San Guido produttrice del mitico Sassicaia.
Le Difese è un uvaggio di Cabernet Sauvignon e Sangiovese.
La fermentazione per entrambe le varietà avviene sulle bucce in acciaio inox a temperatura controllata.
Il vino è maturato in botti di rovere francese e americano.