Mazzei MAZZEI IL CAGGIO IPSUS Chianti Classico Gran Selezione 2021 | CASTELLINA

Descrizione

Il Chianti Classico Gran Selezione “Ipsus” – Il Caggio rappresenta l’espressione più alta e identitaria del Chianti Classico secondo la visione della famiglia Marchesi Mazzei, una delle realtà storiche più importanti del territorio.

La presenza della famiglia Mazzei nel Chianti risale al 1435: oltre venticinque generazioni hanno costruito un patrimonio di conoscenze legato al Sangiovese e alle diverse anime pedoclimatiche della tenuta di Castello di Fonterutoli, nel comune di Castellina in Chianti. La proprietà si estende su centinaia di ettari, con una suddivisione in numerose parcelle collinari caratterizzate da altitudini, esposizioni e suoli differenti, elemento centrale nella filosofia produttiva aziendale.

Ipsus nasce all’interno del vigneto Il Caggio a Castellina in Chianti, una selezione specifica studiata per valorizzare il Sangiovese in purezza nella sua espressione più rigorosa e territoriale. Il progetto è frutto di anni di ricerca agronomica e di micro-vinificazioni, con un lavoro mirato sulla selezione massale e clonale, finalizzato a ottenere una lettura precisa e coerente del cru.

L’obiettivo non è semplicemente produrre una Gran Selezione strutturata, ma proporre un vino che rifletta in modo autentico il luogo, con continuità stilistica e profondità nel tempo. La gestione del vigneto è attenta e meticolosa, con rese contenute e una cura costante dell’equilibrio vegetativo, mentre in cantina l’approccio privilegia precisione e rispetto del frutto, senza eccessi estrattivi o sovrastrutture stilistiche.

Ipsus – Il Caggio rappresenta quindi la sintesi tra storia familiare, ricerca agronomica e identità territoriale. È una Gran Selezione che interpreta il Chianti Classico attraverso la lente di un singolo vigneto, con l’ambizione di esprimere in modo puro e riconoscibile il carattere del Sangiovese di Castellina in Chianti.