Istine ISTINE ELLE Chianti Classico Gran Selezione 2022

Descrizione

Dalla vendemmia 2022, l’azienda Istine ha introdotto nuovi Chianti Classico Gran Selezione, tra cui l’etichetta Elle, originata dalla vigna di Lamole. Si tratta di un 100 % Sangiovese, prodotto in edizione limitata di circa 1 300 bottiglie.

Come da disciplinare Gran Selezione, il vino proviene esclusivamente da vigne di proprietà e risponde ai rigidi requisiti produttivi: almeno 90 % Sangiovese, invecchiamento minimo di 30 mesi (inclusi almeno 3 mesi di affinamento in bottiglia) e possibilità di menzionare l’Unità Geografica Aggiuntiva (UGA), in questo caso Lamole.

Vigneto & Terreno
Il Cru Elle proviene dalla vigna situata a Lamole, zona caratterizzata da terreni ricchi di calcare (galestro, alberese) simili a quelli di tutto il Chianti Classico — su soli scoscesi e contesti collinari che conferiscono al Sangiovese eleganza e freschezza aromatica.

Vinificazione & Affinamento
La vinificazione prevede fermentazione alcolica in vasche di cemento a temperatura controllata, con una macerazione prolungata sulle bucce fino a circa 45 giorni, seguita da fermentazione malolattica sempre in cemento. Successivamente il vino affina per 15 mesi in botti grandi di rovere austriaco da 30 hl, seguito da circa 18 mesi in bottiglia prima dell’immissione sul mercato