Il Cascina Fontana Langhe Nebbiolo 2023 \u00e8 vinificato in modo pi\u00f9 rapido (circa un paio di settimane) rispetto al Barolo. Il risultato \u00e8 un vino pi\u00f9 fresco, di bella beva, armonico ed elegante, con un buona trama tannica e acidit\u00e0 sostenuta<\/p>\n
Mario e Luisa Fontana fondano Cascina Fontana nel 1995 con quattro ettari ereditati dalla famiglia di Mario. Poich\u00e9 Mario \u00e8 un enologo di sesta generazione, la decisione di continuare a produrre vini del luogo \u00e8 stata facile. Cascina Fontana si trova a Monforte d’Alba in Perno, con vigneti situati a Castiglione Falletto, La Morra e Sinio. Mario e Luisa si dedicano alle uve classiche della regione: Nebbiolo, Dolcetto e Barbera.<\/p>\n
L’approccio di Mario alla vinificazione e alla viticoltura sono tradizionali e tramandate da suo nonno. In primo luogo, si assicura che la frutta venga sempre raccolta a temperature fresche e sempre a mano. Le uve determinano la durata della fermentazione e quindi della maturazione. Il Dolcetto sosta in acciaio per la maturazione, mentre Barbera e Nebbiolo riposano in abbinamenti di botti grandi e barrique da 225 litri per un anno. Il Nebbiolo passa per due anni al rovere di Slavonia e trascorre un terzo anno in cemento. Tutti i vini trascorrono un minimo di sei mesi in bottiglia prima di essere immessi sul mercato, non chiarificati e non filtrati.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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