Il CA’ DEL BOSCO Vintage Collection Franciacorta Millesimato Extra Brut 2019 \u00e8 sinonimo di potenza. Un Franciacorta che esprime la forza del Pinot Nero unito all’eleganza dello Chardonnay e del Pinot Bianco. Solo un basso dosaggio permette di esaltare al meglio il potenziale di questo vino, assicurando nel tempo grande ricchezza e complessit\u00e0.Un crescendo di aromi destinato a sorprendere.<\/p>\n
I Franciacorta Vintage Collection sono il frutto di un\u2019accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca\u2019 del Bosco. Le uve, appena raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive \u201cterme degli acini\u201d. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere. Per ricercare la massima complessit\u00e0 aromatica e potenza espressiva, senza perdere eleganza, l\u2019elevage in botte ha una durata di soli 5 mesi. Una coppia di serbatoi volanti permette il travaso dei vini per gravit\u00e0, dalle piccole botti ai serbatoi di affinamento. Trascorsi 7 mesi dalla vendemmia si procede alla creazione della cuv\u00e9e. Il Vintage Collection Extra Brut 2018 \u00e8 il risultato di una sapiente unione di 26 vini base di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero che conferiscono al prodotto finito un particolare profilo, ricco e complesso. La maggior percentuale di Pinot Nero gli conferisce potenza e nobilt\u00e0, ulteriormente rafforzate da un lungo affinamento in bottiglia. Il d\u00e9gorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca\u2019 del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo i nostri Franciacorta pi\u00f9 puri, pi\u00f9 gradevoli e pi\u00f9 longevi. Infine, ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilit\u00e0.<\/p>\n
Variet\u00e0 delle uve Chardonnay 65%, Pinot Nero 29%, Pinot Bianco 6%.<\/p>\n
Vigneti di origine 17 vigne a Chardonnay, dall\u2019et\u00e0 media di 28 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca e Passirano. 7 vigne a Pinot Nero, dall\u2019et\u00e0 media di 29 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco e Passirano. 2 vigne a Pinot Bianco, dall\u2019et\u00e0 media di 29 anni, ubicate nel Comune di Passirano.<\/p>\n
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