Il nome “Trop M’en Faut!” \u00bb \u00e8 una controparte di \u00ab Fromenteau \u00bb (nome champenois del Pinot Gris), che potrebbe essere tradotto come \u00ab \u200b\u200bTanto buono che non ne avr\u00f2 mai troppo! “. Con questa nuova cuv\u00e9e della casa Drappier riscopriamo il gusto dei vini di una volta, con un’espressione 100% Fromenteau.<\/p>\n
Il Pinot Grigio, questo vitigno dalla buccia ramata, un tempo molto presente nell’Aube, produceva i cosiddetti vini \u201cgrigi\u201d. Ricco, setoso e ampio, il Fromenteau, oggi molto raro, regala un succo dorato con note di frutti dimenticati.<\/p>\n
La Maison Drappier ha sperimentato questo vitigno nel 2015 e ora estende l’esperienza con un blend delle vendemmie 2017 e 2018. Il vitigno, situato nel terroir di Urville (C\u00f4te des Bars), \u00e8 coltivato biologicamente. La mineralit\u00e0 del calcare contrasta con la rotondit\u00e0 quasi esotica del Pinot Grigio.<\/p>\n
Questa cuv\u00e9e Trop M’en Faut! \u00e8 stato vinificata e affinata in tini di acciaio inox in modo da preservare tutta la tensione e tutta la freschezza del vino, senza zuccheraggio, filtrazioni o chiarifiche e con fermentazione malolattica naturale. Questa cuv\u00e9e beneficia di un invecchiamento di 24 mesi i e non viene dosata (Brut Nature).<\/p>\n
Lo Champagne Drappier Trop M’en Faut! ha un colore oro pallido e una bollicina fine e delicata. Questa cuv\u00e9e rivela belle note di prugna matura e la tensione dell’effervescenza \u00e8 addolcita da note di miele d’acacia.<\/p>\n
Questa cuv\u00e9e Trop M\u2019en Faut!, prodotta dalla casa Drappier, \u00e8 uno champagne elegante che trover\u00e0 posto in tavola accompagnando gli spaghetti alla bottarga; un tian di verdure estive o pollame bolliti a fuoco lento con spezie dolci.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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