Il Pinot Nero Alto Adige Riserva Mazon di Hofst\u00e4tter ha un colore rubino-granato denso e profondo. Profumi estremamente tipici di sottobosco, di piccoli frutti e di marasche dolci e suadenti. Caldo, armonico, coerente, rotondo, ricco di sfumature, ben solido e fine in bocca. Con il tempo si apre largo e vellutato, quasi carezzevole, con la garbata raffinatezza di un vino di grande caratura, tanto da diventare ancora pi\u00f9 solido dopo due anni di permanenza in bottiglia.<\/p>\n
Questo Pinot Nero nasce nei vigneti di Hofst\u00e4tter sull\u2019altopiano di Mazon. Il vitigno Pinot Nero venne introdotto con successo in Alto Adige all\u2019inizio del 19\u00b0 secolo. Ben presto si ebbe la conferma che i dolci declivi e il microclima dell\u2019altopiano di Mazon offrivano le condizioni ideali per produrre un Pinot Nero di statura internazionale.<\/p>\n
Il 75% dell’uva viene separata dai raspi, mentre 25% viene versata intatta nelle botti. La fermentazione dura circa 10 giorni con il mosto sempre a diretto contatto con le bucce. Dopo due attenti travasi, questo vino matura per un anno in piccole botti di rovere, dopo l\u2019assemblaggio affina altri sei mesi in botti di rovere grande e poi un anno in bottiglia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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