{"id":7319,"date":"2023-02-14T17:31:39","date_gmt":"2023-02-14T16:31:39","guid":{"rendered":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/prodotto\/scuropasso-roccapietra-zero-metodo-classico-pinot-nero-pas-dose\/"},"modified":"2024-11-28T21:56:06","modified_gmt":"2024-11-28T20:56:06","slug":"scuropasso-roccapietra-zero-metodo-classico-pinot-nero-pas-dose","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/prodotto\/scuropasso-roccapietra-zero-metodo-classico-pinot-nero-pas-dose\/","title":{"rendered":"SCUROPASSO ROCCAPIETRA ZERO Metodo Classico Pinot Nero Pas Dose\u0301"},"content":{"rendered":"<p>Lo <strong>SCUROPASSO ROCCAPIETRA ZERO Metodo Classico Pinot Nero Pas Dose\u0301<\/strong> si presenta nel bicchiere con bellissimo colore paglierino brillante. Al naso si apre con una piacevole nota di pasticceria, cui fa seguito una carezza suadente di miele d\u2019acacia e una componente floreale declinata soprattutto sul gelsomino. Intrigante ricordo di mela tagliata, e a completare l\u2019ampio profilo olfattivo un tocco di salvia e di timo. In bocca bollicina molto elegante, avvolgenza e persistenza importante<\/p>\n<p><strong>L\u2019et\u00e0 media delle viti e\u0300 di circa 30 anni,<\/strong> con densit\u00e0 di impianto di circa 4.200 ceppi\/ha e potatura a Guyot semplice. La resa e\u0300 di circa 100 quintali\/ha. La gestione agronomica e\u0300 condotta nel rigoroso rispetto dell\u2019agricoltura biologica con particolare attenzione all\u2019ambiente. Vinificazione Le uve vengono raccolte a mano in cassette da 20 kg, solitamente nell\u2019ultima decade di agosto. Segue la pressatura dell\u2019uva intera con separazione del mosto fiore (resa uva\/mosto: 45% circa). La prima fermentazione avviene in acciaio con lieviti indigeni a temperatura di circa 16-18 \u00b0C. Poi si ha riposo sulle fecce fini sino alla primavera successiva quando si procede al tiraggio. <strong>La sboccatura avviene dopo almeno 60 mesi di permanenza sui lieviti<\/strong>, con rotazione annuale delle cataste. Prima della messa in commercio si lascia a riposo per almeno 3 mesi<\/p>\n<p>La Cantina Scuropasso nasce nel 1962 a Pietra de&#8217; Giorgi in Oltrep\u00f2 Pavese. L&#8217;amore per il territorio, il rispetto per l&#8217;ambiente e la ricerca costante della massima qualit\u00e0 si esprimono attraverso il Roccapietra, Metodo Classico da pinot nero della Valle Scuropasso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo SCUROPASSO ROCCAPIETRA ZERO Metodo Classico Pinot Nero Pas Dose\u0301 si presenta nel bicchiere con bellissimo colore paglierino brillante. Al [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":7320,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[16,281],"product_tag":[28,34,374,211],"class_list":{"0":"post-7319","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-bere","7":"product_cat-vini-spumanti","8":"product_tag-produttore-artigianale","9":"product_tag-scelto-da-riccardo","10":"product_tag-scuropasso","11":"product_tag-vini-per-le-feste","12":"pa_categorie-speciali-vini-per-le-feste","13":"pa_etichette-porciatti-consigliato-da-riccardo","14":"pa_etichette-porciatti-produttori-artigianali","15":"pa_produttore-scuropasso","17":"first","18":"outofstock","19":"shipping-taxable","20":"purchasable","21":"product-type-simple"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product\/7319","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7320"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7319"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=7319"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=7319"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=7319"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}