Una delle tenute iconiche della Languedoc il Domaine de la Grange des P\u00e8res ha realizzato una Grange des P\u00e8res 2018 impressionante.\u00a0 Morbido e dolcemente fruttato \u00e8 un vino che si pu\u00f2 gi\u00e0 bere alla grande. Il bouquet di oliva, pepe e frutta scura dolce, ha una ricchezzapiena, senza spigolature e tannini maturi. Questa \u00e8 una cuv\u00e9e che pu\u00f2 invecchiare, ma di certo non c’\u00e8 nulla di male nel godersi questa annata nella sua giovinezza.<\/p>\n
Laurent Vaill\u00e9 ha fondato\u00a0 il Domanine Grange des P\u00e8res all’inizio degli anni ’90. Possiede quasi 10 ettari di vigneti nelle famose colline di Aniane, all’interno della C\u00f4teaux du Languedoc AOC. Tuttavia i suoi vini non possono portare l’etichetta AOC poich\u00e9 utilizza variet\u00e0 non autorizzate all’interno dell’AOC: sono Vins de Pays de l’H\u00e9rault. Mentre il suo rosso ha raggiunto lo status di vino iconico della Linguadoca, anche il suo bianco (900 bottiglie prodotte ogni anno) \u00e8 molto ricercato.<\/p>\n
Laurent Vaill\u00e9, un ex fisioterapista, ha avviato questo domaine nel 1992 dopo aver lavorato per alcuni dei pi\u00f9 grandi vignerons in Francia, tra cui Gerard Chave dell’Hermitage e Coche Dury in Borgogna. Per Laurent, \u00e8 stato un gradito ritorno al meraviglioso patrimonio della sua famiglia e ora ha 11 ettari di vigneti di Syrah, Mourv\u00e8dre e Cabernet Sauvignon ad Aniane.<\/p>\n
I vitigni Syrah e Cabernet Sauvignon sono situati a nord su terreno calcareo a 300 metri di altitudine, mentre il Mourv\u00e8dre \u00e8 esposto a sud su pierres roul\u00e9es, come a Chateauneuf du Pape. Le rese si riducono a un minimo di 25 hl \/ ha grazie al diradamento dei grappoli e alla cernita manuale delle uve. Utilizza pratiche viticole \u201cragionate\u201d, riducendo al minimo l’uso di prodotti chimici, coltivando il terreno, rimuovendo le foglie per far entrare la generosa luce solare nella chioma ed effettuando una raccolta verde dove necessario.<\/p>\n
La vinificazione \u00e8 in stile tradizionale, ogni variet\u00e0 viene vinificata separatamente utilizzando lieviti naturali e lunga macerazione. I vini trascorrono fino a 24 mesi in botte (un terzo nuovo), ma il rovere \u00e8 perfettamente integrato anche al momento del rilascio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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