Il \u201cLe Chiusure\u201d<\/b> di Benito Favaro<\/b> \u00e8 un raffinato Erbaluce di Caluso DOCG<\/b> che incarna l\u2019essenza del vitigno autoctono Erbaluce, coltivato nei vigneti di Piverone, nel cuore del Canavese piemontese. Le viti, allevate a pergola canavesana su suoli ciottolosi e sabbiosi, beneficiano di un microclima ideale grazie alla vicinanza del lago di Viverone, che contribuisce a una maturazione ottimale delle uve.<\/p>\n
La vinificazione prevede una criomacerazione sulle bucce per 24-30 ore<\/b>, seguita da una fermentazione alcolica a temperatura controllata. L\u2019affinamento avviene su fecce nobili in botti di legno per almeno 6 mesi, conferendo al vino complessit\u00e0 e struttura.<\/p>\n
Alla vista, \u201cLe Chiusure\u201d si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi verdolini<\/b>. Al naso, offre eleganti sentori di agrumi, pesca bianca e fiori<\/b>, con delicate note di nocciola e mandorla. Al palato, spicca per la sua freschezza e persistenza<\/b>, con un finale lungo caratterizzato da una piacevole nota di menta.<\/p>\n
Questo Erbaluce si abbina perfettamente a piatti di pesce saporiti<\/b>, come una pasta al tonno con pomodorini e bottarga di muggine, ma si presta anche ad accompagnare antipasti di pesce affumicato, zuppe di pesce e formaggi freschi. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12\u00b0C per apprezzarne appieno le qualit\u00e0 organolettiche.<\/p>\n
Con una gradazione alcolica del 13%, \u201cLe Chiusure\u201d rappresenta una delle interpretazioni pi\u00f9 riuscite dell\u2019Erbaluce, esprimendo in modo autentico il territorio da cui proviene e la dedizione della famiglia Favaro nella valorizzazione di questo vitigno<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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