Il Premi\u00e8re Cuv\u00e9e firmata Bruno Paillard \u00e8 uno champagne di notevole eleganza, che unisce mineralit\u00e0 e ricchezza aromatica. \u00c8 una cuv\u00e9e ideale per un aperitivo.<\/p>\n
\u00c8 uno champagne prodotto solo dalla prima spremitura, la pi\u00f9 puro. Cos\u00ec solo i primi 50 centilitri dati da 1 chilo di uva vengono utilizzati per la Premi\u00e8re Cuv\u00e9e. Bruno Paillard ha un vigneto che abbraccia 35 diversi terroir. Ogni cru viene vinificato separatamente, in piccole botti di rovere o in tini di acciaio inox, permettendo quindi totale libert\u00e0 durante l’assemblaggio.<\/p>\n
La Premi\u00e8re Cuv\u00e9e \u00e8 il risultato di un blend con una maggioranza di Pinot Nero (45%), completato da Chardonnay (33%) e Pinot Meunier (22%), da oltre 30 annate. I vini di riserva rappresentano almeno il 30% del blend e fino al 50% quando l’anno lo richiede.<\/p>\n
Dopo 3 anni di affinamento nelle cantine della casa Bruno Paillard, la Premi\u00e8re Cuv\u00e9e viene sboccata, la data \u00e8 indicata sul retro etichetta, viene dosata come Extra Brut.<\/p>\n
\u00c8 uno champagne dale bollicine fini e vivaci.<\/p>\n
Al naso la Premi\u00e8re Cuv\u00e9e Bruno Paillard rivela note di agrumi, frutti rossi, poi dopo pochi istanti arrivano aromi pi\u00f9 rotondi, pi\u00f9 gourmet.<\/p>\n
Al palato l’attacco \u00e8 vivace, franco. Troviamo la mineralit\u00e0 vista al naso, poi aromi di limone, pompelmo, brioche. In bocca \u00e8 generoso, di buon corpo e di buona persistenza, sottolineato da un finale salino e pulito.<\/p>\n
Dalla creazione della sua Maison di Champagne, Bruno Paillard ha stabilito una linea chiara: i suoi champagne devono combinare mineralit\u00e0, purezza, eleganza e complessit\u00e0. Una linea dalla quale non ha mai deviato. Sua figlia Alice, ora a capo della casa, continua questa stessa ricerca. La migliore illustrazione \u00e8 il Brut Premi\u00e8re Cuv\u00e9e che, con vinificazione parziale in botti di rovere, resta uno champagne sia gourmet che fine.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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