{"id":6683,"date":"2023-02-14T17:28:40","date_gmt":"2023-02-14T16:28:40","guid":{"rendered":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/prodotto\/ca-del-bosco-annamaria-clementi-franciacorta-riserva-2013\/"},"modified":"2025-12-21T12:46:12","modified_gmt":"2025-12-21T11:46:12","slug":"ca-del-bosco-annamaria-clementi-franciacorta-riserva-dosage-zero-2015","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/prodotto\/ca-del-bosco-annamaria-clementi-franciacorta-riserva-dosage-zero-2015\/","title":{"rendered":"CA&#8217; DEL BOSCO ANNAMARIA CLEMENTI, Franciacorta Riserva Dosage Zero 2015"},"content":{"rendered":"<p>Questo Franciacorta Riserva \u00e8 dedicato ad Annamaria Clementi, fondatrice di Ca&#8217; del Bosco e madre di Maurizio Zanella.<\/p>\n<p>Nessun compromesso, nessuna concessione. Solo il meglio delle uve selezionate nei vari cru sono predestinate a questo vino simbolo. E solo nelle annate migliori.<\/p>\n<p>Vinificazione meticolosa e un lunghissimo affinamento in bottiglia che si protrae per almeno sette anni a contatto con i lieviti: cos\u00ec si crea un grande vino, un unicum dal magnifico colore dorato e perlage finissimoUn profumo di straordinaria complessit\u00e0, un sapore di eccezionale pienezza e persistenza. Un Franciacorta assoluto.<\/p>\n<div class=\"years\">\n<div class=\"slideshow slick-initialized slick-slider slick-vertical\">\n<div class=\"slick-list draggable\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"content_desc\" class=\"desc\">L\u2019Annamaria Clementi \u00e8 il frutto della ricerca dell\u2019eccellenza, sia in vigna che in cantina.<\/div>\n<div><\/div>\n<div class=\"desc\">Nel rispetto del Metodo Ca\u2019 del Bosco le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono prontamente codificate e raffreddate in celle frigorifere.<br \/>\nOgni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare della nostra esclusiva \u201cspa del grappolo\u201d. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un sistema per la completa asciugatura. I vini base si ottengono esclusivamente da mosti di primissima spremitura. La fermentazione alcolica avviene esclusivamente in piccole botti di rovere, realizzate con legni selezionati e stagionati per almeno 3 anni. Qui rimane sui propri lieviti per altri 6 mesi, svolgendovi anche la fermentazione malolattica.<\/div>\n<div><\/div>\n<div class=\"desc\">Nessun compromesso, nessuna concessione: solo il vino delle migliori botti, dei 18 vini base di origine, viene spillato per dare origine all\u2019Annamaria Clementi. Una coppia di serbatoi volanti lo trasferisce per gravit\u00e0, dalle botti al serbatoio di assemblaggio. Un lunghissimo affinamento a contatto con i lieviti, che si protrae per pi\u00f9 di 8 anni, ne determina il profilo unico.<\/div>\n<div class=\"desc\">Un Franciacorta assoluto. Il d\u00e9gorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca\u2019 del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti. Rende i nostri Franciacorta pi\u00f9 puri, pi\u00f9 gradevoli e pi\u00f9 longevi. Infine ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilit\u00e0.<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Questo Franciacorta Riserva \u00e8 dedicato ad Annamaria Clementi, fondatrice di Ca&#8217; del Bosco e madre di Maurizio Zanella. Nessun compromesso, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6684,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[16,281],"product_tag":[286,283],"class_list":{"0":"post-6683","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-bere","7":"product_cat-vini-spumanti","8":"product_tag-ca-del-bosco","9":"product_tag-franciacorta","10":"pa_produttore-ca-del-bosco","12":"first","13":"instock","14":"shipping-taxable","15":"purchasable","16":"product-type-simple"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product\/6683","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6684"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6683"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=6683"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=6683"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=6683"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}