{"id":659,"date":"2023-01-30T14:10:42","date_gmt":"2023-01-30T13:10:42","guid":{"rendered":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/?post_type=product&#038;p=659"},"modified":"2024-06-22T15:01:56","modified_gmt":"2024-06-22T13:01:56","slug":"il-borghetto-bilaccio-2018","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/prodotto\/il-borghetto-bilaccio-2018\/","title":{"rendered":"IL BORGHETTO BILACCIO 2018"},"content":{"rendered":"<p><strong>Il Borghetto Bilaccio 2018 <\/strong>rimane uno dei vini pi\u00f9 intriganti e unici prodotti nel Chianti Classico anche se non fa parte della denominazione. Bilaccio e\u0300 espressione delle varie particelle di Sangiovese esistenti in azienda e riflette autenticamente la particolarita\u0300 dei vigneti e dei processi naturali di vinificazione. Fermentazione a grappolo intero per 14 giorni senza controllo della temperatura in contenitori di plexiglass aperti (1000L); Macerazione sulle bucce di 30 giorni. Poi 16-20 mesi in un mix di barriques francesi usate (225L) di vari fornitori.<\/p>\n<p>Il Borghetto \u00e8 un agriturismo sostenibile che coltiva biologicamente 5 ettari di vigneto e 12 ettari di oliveto, a Montefiridolfi, un comune collinare nell\u2019angolo nord-ovest del Chianti Classico. L\u2019area potrebbe essere considerata sottozona o sottozona della zona di San Casciano. Il terreno argilloso con un po \u2018di calcare ha un\u2019ottima ritenzione idrica e regala vini con finezza, freschezza ed eleganza, anche durante le annate calde e secche. Il vigneto \u00e8 costituito da un interessante mix di cloni di Sangiovese e biotipi (es. Clone F9 \/ R24 Biondi Santi). La raccolta avviene in pi\u00f9 passaggi fila per fila; i mosti vengono poi fatti fermentare in pi\u00f9 parcelle in cantina prima dell\u2019assemblaggio finale.<\/p>\n<p>Il mosto\u00a0 fermenta utilizzando una percentuale di grappoli interi, cosa insolita in Italia. Questa tecnica conferisce ai vini un\u2019eleganza aromatica distintiva e tannini setosi. L\u2019approccio in cantina in generale \u00e8 un intervento minimo, comprese fermentazioni di lieviti indigeni in grandi tini di cemento aperti o contenitori di plastica alimentare. Non ci sono pompe, tutto il travaso \u00e8 per gravit\u00e0. Note di erbe, fiori schiacciati e frutta elegante descrivono i vini in generale.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dal frutto intenso, ricco e avvolgente. Fine e equilibrato al palato con un\u2019acidit\u00e0 che lascia spazio ad una beva compulsiva. Sangiovese? Pinot Nero? Toscana? Borgogna? Da provare per togliersi il dubbio!<\/p>\n","protected":false},"featured_media":686,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[16,17,35],"product_tag":[246,112,28,93],"class_list":{"0":"post-659","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-bere","7":"product_cat-vini-rossi","8":"product_cat-in-evidenza","9":"product_tag-il-borghetto","10":"product_tag-la-toscana-nascosta","11":"product_tag-produttore-artigianale","12":"product_tag-toscana-igt","13":"pa_categorie-speciali-la-toscana-nascosta","14":"pa_chianti-classico-vini-di-san-casciano","15":"pa_etichette-porciatti-produttori-artigianali","16":"pa_produttore-il-borghetto","18":"first","19":"outofstock","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product\/659","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/media\/686"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=659"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=659"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=659"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=659"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}