{"id":6346,"date":"2023-02-14T17:27:25","date_gmt":"2023-02-14T16:27:25","guid":{"rendered":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/prodotto\/buristo-casa-porciatti-trancio-da-350-gr-ca-2\/"},"modified":"2026-04-01T19:15:55","modified_gmt":"2026-04-01T17:15:55","slug":"buristo-casa-porciatti-trancio-da-350-gr-ca-2","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/prodotto\/buristo-casa-porciatti-trancio-da-350-gr-ca-2\/","title":{"rendered":"BURISTO Casa Porciatti Trancio da 350 gr ca"},"content":{"rendered":"<p><strong>Il Buristo<\/strong> \u00e8 fatto con i lardelli di maiale cotti nella \u201ccaldaia\u201d e strizzati, un po\u2019 di cotenne cotte e battute in punta di coltello, ai quali aggiungiamo il sangue del maiale. Condiamo l\u2019impasto con sale, pepe, spezie e insacchiamo in budella naturale. Infine mettiamo a cuocere il buristo in pentola, a fuoco lento per evitare la rottura delle budella.<\/p>\n<p>A volte lo insacchiamo nello stomaco e allora viene detto in cuffia. Si dice che il nome derivi da Blut Wurst. I tedeschi infatti chiamavano cos\u00ec l\u2019impasto di grasselli, cotenne e sangue nel periodo in cui a Siena c\u2019era Violante di Baviera. In tedesco Blut Wurst significa \u201csalsiccia di sangue\u201d che senesi e chiantigiani addomesticarono in buristo.<\/p>\n<p><em>Lo facciamo da novembre a fine marzo. Ingrediente delle merende povere dei contadini, oggi si serve in tavola a fette insieme al pane toscano e ad un buon Chianti Classico giovane.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p data-start=\"113\" data-end=\"279\">Se sei interessato ad acquistare questo prodotto, scrivici a <strong data-start=\"174\" data-end=\"204\"><a rel=\"noopener\" data-start=\"176\" data-end=\"202\">ecommerce@casaporciatti.it<\/a><\/strong> e ti forniremo tutte le informazioni necessarie per completare l\u2019ordine.<\/p>\n<p data-start=\"281\" data-end=\"358\">\n","protected":false},"featured_media":6347,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[103,262],"product_tag":[263],"class_list":{"0":"post-6346","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-mangiare","7":"product_cat-salumi","8":"product_tag-salumi","9":"pa_produttore-casa-porciatti","11":"first","12":"instock","13":"shipping-taxable","14":"purchasable","15":"product-type-simple"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product\/6346","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6347"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6346"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=6346"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=6346"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=6346"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}