{"id":5325,"date":"2023-02-14T17:23:08","date_gmt":"2023-02-14T16:23:08","guid":{"rendered":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/prodotto\/e-pira-e-figli-chiara-boschis-barolo-cannubi-2013\/"},"modified":"2023-03-16T11:41:57","modified_gmt":"2023-03-16T10:41:57","slug":"e-pira-e-figli-chiara-boschis-barolo-cannubi-2013","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/prodotto\/e-pira-e-figli-chiara-boschis-barolo-cannubi-2013\/","title":{"rendered":"E. PIRA E FIGLI CHIARA BOSCHIS Barolo Cannubi 2013"},"content":{"rendered":"

Il Barolo Cannubi<\/strong> di E. Pira e Figli di Chiara Boschis<\/strong> proviene dagli\u00a00,7 ettari che l’azienda possiede nel cuore del vigneto\u00a0 Cannubi a Barolo. Siam qui a una media di 300 metri sul livello del mare. Le viti sono state reimpiantate nel 1982 con cloni\u00a0 Michet, Lampe e Rose Nebbiolo.\u00a0 Chiamare Cannubi il cru pi\u00f9 storico del Barolo non \u00e8 esagerato: la pi\u00f9 antica bottiglia di Barolo esistente dice semplicemente “il 1752 Cannubi”. E’ stato a lungo considerato il Grand Cru della langhe, ed \u00e8 di gran lunga il vino pi\u00f9 conosciuto di Chiara Boschis. Solo 3600 bottiglie di media prodotte.<\/p>\n

Nel 1980 il leggendario Gigi Pira, proprietario della cantina E. Pira di Barolo, scomparve senza eredi. Le due sorelle di Gigi erano amiche della famiglia Boschis-Borgogno e chiesero loro di dare una mano a produrre i vini. Nel 1981, Chiara, pur studiando ancora a Torino, convinse sua madre e suo padre a stipulare un mutuo per l’acquisto della cantina e dei vigneti di E Pira. Mentre Chiara finiva i suoi studi e la sua esperienza professionale a Torino, la sua famiglia si occupava della produzione di Pira. Nel 1990, tuttavia Chiara prese le redini dell’azienda vinicola E. Pira e, in contrasto con i secoli di vinificazione tradizionale della sua famiglia, intraprese un percorso audace e provocatorio, impiegando la vendemmia verde, fermentazioni pi\u00f9 brevi e l’uso di piccole botti di rovere francese, conosciute come barriques .<\/p>\n

Il suo primo vino, il Barolo Riserva Cannubi del 1990, fu subito un grande successo.<\/p>\n

Chiara Boschis ha ora undici ettari di vigneti coltivati \u200b\u200bnei comuni di Barolo, Serralunga e Monforte d’Alba e conserva l’onore di essere stata il primo enologo femmina nelle Langhe. Ha gestito la tenuta essenzialmente da sola per vent’anni, ma dopo la vendita di Borgogno nel 2008, suo fratello Giorgio insieme a sua moglie Daniella e le loro tre figlie hanno raggiunto Chiara a E. Pira.<\/p>\n

L’arrivo di Giorgio ha portato anche altri sviluppi a E. Pira: fin dai primi anni Chiara aveva ridotto la quantit\u00e0 di botti nuove per i suoi vini, prima all’80%, poi al 70% e poi solo al 50%, ma l’influenza tradizionalista di Giorgio ha spinto verso una riduzione ancora pi\u00f9 massiccia. Nel 2008, l’affinamento in barriques per il Barolo era diventato 1\/3 nuovo, 1\/3 di un anno e 1\/3 di due anni, e poi nel 2010 sono arrivati \u200b\u200ble primi grandi botti. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con lieviti indigeni e generalmente dura fino a due settimane. La malolattica avviene in acciaio, dopo di che il vino viene travasato in rovere per 24 mesi. Il Barolo non viene filtrato prima dell’imbottigliamento per mantenere il vino il pi\u00f9 integro possibile.<\/p>\n

Nei suoi vigneti, Chiara ha sempre lavorato senza fertilizzanti chimici, erbicidi o pesticidi, preferendo il percorso sostenibile della lotta integrata. Ma nel 2010 ha deciso di spingere le cose ancora pi\u00f9 in l\u00e0 e ha iniziato la conversione per essere certificati biologici. L’annata 2014 \u00e8 stata la sua prima come certificata; ma Chiara non si \u00e8 certo fermata qui. Ha avviato un progetto chiamato Cannubi Bio, e dal 2015 aveva gi\u00e0 convinto l’80% dei 26 produttori di Cannubi a lavorare in modo biologico<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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